26. April 2024 |
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| Papaya-Mandelhaube wird gegrillt
1. Deutsche Grill- und Barbecueschule heizt Hobbyköchen kräftig ein
Auf www.grillweltmeister.de wird richtig gejubelt, denn die Thüringer Profi-Mannschaft auf dem Foto hat bei den 10. Deutschen Gourmet- Grillmeisterschaften in Riesa richtig abgeräumt. Fünf von sechs Titeln gingen in die Heimat der Rostbratwurst.
Der Teamchef heißt Hans-Joachim Fuchs und der kann internationale Siege bei Barbecue-Championships und Grill-Wettkämpfen vorweisen. Im Jahr 2002 hat der Erfurter in San Diego mit seiner Kreation von Schweinefleisch mit Mais sogar einen Weltmeistertitel bekommen. Der grillende Meisterkoch ist wahrlich ein Profi, denn auf der Erfurter ega betreibt der Thüringer die 1. Deutsche Grill- und Barbecue-Schule. Jedermann ist eingeladen sich im Mainzer Pavillon ausgiebig in den Wochenendekursen schulen zu lassen und die leckeren "Prüfungsstücke" zu verkosten. Im Basiskurs wird beispielsweise geklärt, ob neben dem traditionellen Holzkohlegrill auch Gas- und Elektrogeräte eine Alternative sein können. Zudem werden Argumente für und gegen direktes und indirektes Garen diskutiert und schließlich gibt der Profi Tipps fürs schnelle, richtige Anzünden. Statt Chemie setzte Hans-Joachim Fuchs beispielsweise auf die Pappe von Eierkartons. Weitere Kurse beinhalten dann raffinierte Grillrezepte mit pfiffigen Marinaden für die nächste Party. Markenzeichen des Vollblutkochs ist das Brutzeln von kompletten Menüs mit Vorspeisen, Hauptgerichten und sogar köstlichen Desserts. Immerhin sechs Stunden dauert der auf der Website beschriebene "Masterkurs". Bratwurst und Brätel sind nicht das konkurrenzlose Muss auf dem Grill, wie auch der Spezialkurs zum Thema Fisch beweist. Die Rezeptideen auf der Website, wie Dorade mit einer Papaya-Mandelhaube oder Entenbrust in Orangenmarinade, klingen jedenfalls verführerisch. Wer noch vor Ende der aktuellen Brutzelsaison den Umgang mit der Grillzange perfektionieren möchte, der kann sich online anmelden. | veröffentlicht 30.07.2005. Zur Dokumentation bleiben Porträts von Websites auch zugänglich, wenn diese seitdem verändert oder abgeschaltet wurden.
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F r e i s t a a t T h ü r i n g e n
Landeshauptstadt Erfurt
2,25 Mio Einwohner
Kreisfreie Städte: Eisenach, Suhl, Erfurt, Weimar, Jena, Gera
Regionen: Eichsfeld, Rhön, Hainich, Thüringer Wald, Schiefergebirge
Spezialitäten: Thüringer Rostbratwurst, Thüringer Klöße, Feldgieker, Mutzbraten
Nachbarn: Sachsen, Sachsen-Anhalt, Niedersachsen, Hessen, Bayern
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